2009 / 11
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前の職場の同僚(と言っても御年70歳という大先輩ですが)が、鬼柚子を送って下さいました。
20091129鬼柚子

この方はご自宅のお庭で鬼柚子が実ると、毎年私にお裾わけして下さっていたんです。

その鬼柚子でマーマレードを作るのが、私の11月のお決まりの行事でした。

それも会社が解散した去年でお終い。。。って思っていたので、大きな箱が届いたときは

びっくり&嬉しかったです

鬼柚子は別名獅子柚子とも言い、とっても大きいです。

どのくらい大きいかというと、
20091129鬼柚子とポワール②
「アタシの顔よりおおきいのよ。」

ポワールもびっくりです。

せっかくなので、もう1枚記念写真です。
20091129鬼柚子とポワール①

巨大なお鍋がないので、まずは2個分のマーマレードを作りました♪
20091129鬼柚子ママレード

鬼柚子は香り、酸味とも、普通の柚子より弱め。

皮はザボンのようにぶ厚く、苦味も弱いので白いふわふわのところもすべて使えます。

マーマレードの材料は、鬼柚子の皮のスライス、果肉、砂糖だけでもいいのですが、

香りを補うために普通の柚子、酸味を補うためにレモンを加えるといいみたい。

今年は白ワインで煮てみました。

今までで一番おいしくできました♪



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Maco☆

Author:Maco☆
 
☆Maco☆

生まれも育ちも東京下町。
専門学校勤務。
お菓子作り、お料理、食べ歩き、
フルートがライフワーク。
2007年にミニピン・ポワールを
迎えてから、彼女と過ごす時間が
最高の癒しの時間に。
さらに2010年夏、同じくミニピン・
ミラベルが新しく家族に加わり、
久々の子育てと仕事の両立(?!)に
明け暮れる毎日を送っている。
現在はオーダーメイドのお菓子作り
やお菓子教室・お料理教室は残念
ながらお休み中。いつかパワーアッ
プして再開の予定♪

☆ポワール☆

2007年5月2日沖縄生まれ
ミニチュアピンシャーの女の子
チョコレート&タン
穏やかで大人しい、クールだけど
甘えん坊の、マイペースな姫さま

☆ミラベル☆

2010年4月21日沖縄生まれ
ミニチュアピンシャーの女の子
ブラック&タン
人懐っこく、甘えん坊。
明るくて面白い、お転婆娘。

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